Schnabulerie

Wiener Charme und französischer Chic,
vereint zu himmlischer Gaumenfreude

Himmlische Gaumenfreude

Kreative Incentives für Ihre Mitarbeiter

Besuchen Sie mit Ihrem Team einen süßen Schnabulerie-Kurs! Ob Tortendekor, Pâtisserie oder Pralinen – wir bieten einen besonderen Rahmen für Ihr Teambuilding. Wir freuen uns auf  den Besuch Ihrer Mitarbeiter in unserer Kurs-Backstube oder kommen auch gerne zu Ihnen! Kontaktieren Sie uns für Ihr maßgeschneidertes Programm unter email secured by javascript!

Torten dekorieren - Grundkurs für Arbeiten mit Fondant

Sie wollen eine Torte makellos glatt mit Fondant überziehen? Sie möchten mit einfachen Mitteln eine atemberaubende Dekoration zaubern? Dann sind Sie in unserem Kurs zum Thema „Torten dekorieren“ genau richtig! Sie lernen die Grundtechniken, um mit Fondant zu arbeiten: die wichtigsten Schritte vom Vorbereiten des Kuchens (Sandkuchen) über glattes Einstreichen, Einfärben des Fondants und ebenmäßiges Ausrollen bis hin zum Eindecken der Torte. Anschließend zeigen wir Ihnen verschiedene Dekor-Techniken, wie einfache Zuckerblumen, Quiltmuster, Schleifen und Ornamente, mit denen Sie Ihre Torte zum Blickfang jeder Feier machen! Ein edles Satinband oder Spitzen bilden eine elegante Umrahmung Ihrer Torte. Anleitung und die im Kurs dekorierte Torte gibt es natürlich zum Mitnehmen.

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Pâtisserie Kurs "Französischer Chic"

Lieblinge der Pariser Süßspeisen-Tradition, wie Mousse au Chocolat, kleine Törtchen oder Tarte au Citron schmecken nicht nur himmlisch, sondern sehen gekonnt inszeniert auch noch fantastisch aus! In unserem Kurs zeigen wir Ihnen, wie Sie Köstlichkeiten der Pâtisserie selbst kreieren und Ihnen die perfekte Konsistenz von Cremen und Mousses gelingt. Darüber hinaus gibt es Tipps und Tricks, wie Sie Kuchenmassen besonders flaumig machen, Massen mit besonderen Aromen verfeinern und Sie mit saisonalen und regionalen Zutaten köstliche Desserts zaubern. Zum Abschluss lernen Sie Dekortechniken, mit denen Sie Ihren Torten und Desserts ein atemberaubendes Aussehen verleihen! Rezepte, Desserts und Torten gibt es natürlich zum Mitnehmen. 

Pâtisserie Kurs "Wiener Charme"

Im Pâtisserie-Kurs "Wiener Charme" wagen wir uns an fortgeschrittenere Techniken wie Zucker-Kochen oder filigrane Dekorationen. Im Rampenlicht stehen Lieblinge der Wiener Mehlspeisküche wie Kardinalschnitten oder Schaumrollen, sowie außergewöhnliche Kreationen von Tartes wie etwa mit einer Ganache von Zartbitter-Schokolade, feiner Rosmarin-Note und Himbeeren. Darüber hinaus gibt es Tipps und Tricks, wie Sie selbst außergewöhnliche Geschmackserlebnisse kreieren, wo Sie am besten das Zubehör und Zutaten in Haushaltsmengen bekommen, sowie Anregungen für eigene Experimente. Rezepte und Ihre süßen Werke gibt es natürlich zum Mitnehmen. 

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Pralinen-Kurs

Die geheime Leidenschaft der Schnabulerie gehört den Pralinen. In ihren Formen und Füllungen unendlich variabel geben Sie eine herrliche Spielwiese für Genießer und Ästheten. Im Kurs wird die Herstellung der Pralinen-Füllungen gezeigt, verschiedenste Techniken der Ausfertigung und natürlich stellen wir uns der Herausforderung der perfekt temperierten Schokolade! Rezepte und Pralinen gibt es natürlich zum Mitnehmen. 

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Cupcakes

Lernen Sie das Geheimnis köstlicher Cupcakes kennen und staunen Sie, wie vielfältig sich die kleinen Köstlichkeiten kombinieren lassen! Ob als kleine Aufmerksamkeit zur Kaffeetafel oder als beeindruckender Dessert-Tisch für den nächsten Geburtstag – mit Cupcakes liegen Sie immer richtig. In unserem Kurs zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt das Backen der kleinen Törtchen, wie Sie die kleinen Kuchen besonders flaumig machen, über die perfekte Konsistenz des Toppings, bis hin zu den zahlreichen Varianten und Abwechslungen der Cremen. Anschließend zeigen wir Ihnen allerlei Möglichkeiten, Ihre Cupcakes zu dekorieren und zu verzieren. Mit einer Fülle von Tipps und Tricks für ein tolles Gelingen sind Sie dann bestens gerüstet, um zu Hause selbst zu experimentieren und Ihrer Fantasie bei den eigenen Cupcake-Kreationen freien Lauf zu lassen. Rezepte und Cupcakes gibt es natürlich zum Mitnehmen. 

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