Schnabulerie

Wiener Charme und französischer Chic,
vereint zu himmlischer Gaumenfreude

Himmlische Gaumenfreude

Osterhasen-Kekse

Süße Osterhasen müssen nicht immer aus Schokolade sein. Wie Sie Osterhasen-Kekse aus Mürbteig ganz leicht selbst backen und verzieren können, sehen Sie hier Schritt für Schritt!

Schnabulerie Osterhasen Kekse


Mürbteig
450g glattes Mehl
300g Butter
150g Puderzucker
1 Dotter
etwas Vanillezucker, Zitronenschale und Salz

Die kalten Zutaten zu einem glatten Teig kneten und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen. Anschließend den Teig ausrollen und Osterhasen ausstechen. Bei 200 Grad im Rohr ca. 10 Minuten backen.

Osterhasen Kekse Schnabulerie

Eiweiß-Spritzglasur
80g Eiklar
500g gesiebten Puderzucker
eine Prise Salz und Zitronensäure

Die Zutaten in der Küchenmaschine langsam vermengen, dann auf mittlerer Stufe steif schlagen. Anschließend mit einer Palette die Spritzglasur auf Schreibkonsistenz bringen, Gelfarbe einarbeiten und die Konturen mit einem Stanitzel nachzeichnen. Den Rest der Spritzglasur auf Füllkonsistenz bringen, in ein Fläschchen füllen und die Konturen ausfüllen. Über Nacht trocknen lassen und anschließend verzieren.

 Osterhasen-Kekse Schnabulerie


Mehr zu verschiedenen Techniken mit Spritzglasur erfahren Sie in unseren Kursen:
Verzieren mit Spritzglasur

Fotos in Kooperation mit Wiener Zucker.

Wiener Zuckerclub

 

 

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05. 04 2017

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