Oliver Schmid (Service)

Was sind Deine Aufgaben im Team der Schnabulerie?

Ich bin quasi das Mädchen für Alles! In der ersten Zeit habe ich Christina sehr viel in der Backstube geholfen, mit der Neueröffnung unserer Pâtisserie bin ich nun hauptsächlich dort tätig und kümmere mich um den reibungslosen Ablauf aller anfallenden Tätigkeiten in unserem kleinen und feinen Geschäft.

Wie bist Du zur Schnabulerie gekommen?

Durch Verwandtschaftsverhältnisse! Christina ist meine Cousine und ich habe des Öfteren auf ihren Sohn aufgepasst, damit sie in Ruhe backen kann. Dabei wurde ich vom Beobachter immer mehr zum Helfer, denn ich habe recht bald gemerkt, dass Christina hier eine tolle Marke aufbaut – und da wollte ich dabei sein! Man könnte auch sagen, ich habe mich still aufgedrängt!

Was ist das Besondere an der Schnabulerie?

Die Liebe zum Detail und der Mut, in kleine Dinge zu investieren. Damit meine ich, dass bei der Schnabulerie nicht die Masse im Vordergrund steht, sondern die Qualität der Produkte – und im Geschäft die Gemütlichkeit!

Wenn Du an die Schnabulerie denkst, dann ist Dein erster Gedanke….?

Lila! Und an ein gemütliches Wohnzimmer!

Was ist Deine größte Leidenschaft?

Eindeutig die Kulinarik! Ich liebe gute Produkte, die ehrlich umgesetzt und in entsprechendem Ambiente präsentiert werden.

Macarons oder Pralinen?

Pralinen!

Welches Tortenmodell ist Dein Favorit?

Die Vintagerie, denn ich schätze die Natürlichkeit an diesem Modell. Außerdem bin ich kein Freund des Fondant-Geschmacks.

…und Dein Lieblings-Pâtisserie-Stück?

Die Marillen-Streusel-Tarte! Ich mag den knusprigen Mürbteig und den fruchtig-cremigen Inhalt!

 

Foto: Marie Bleyer