Im Kurs backen wir die idealen Kuchenmassen und widmen uns intensiv den Böden und Füllungen, die für die Stabilität eine bestimmte Konsistenz benötigen. Wir beschäftigten uns mit den verschiedensten Varianten von komplett Naked über Semi-Naked bis hin zu diversen Streich-Techniken.
Wer sich schon mal an Macarons versucht hat, weiß: diese kleinen Diven können echt Nerven kosten! Auch unsere Nerven lagen des öfteren blank, doch nach 9 Jahren des Tüftelns und Fluchens haben wir nun jede erdenkliche Fehlerquelle aufgespürt und geben diesen Erfahrungsschatz gerne weiter!
Im Kurs beschäftigen wir uns mit den Finessen des Brandteigs, füllen unsere Eclairs mit verschiedensten köstlichen Cremen und dekorieren unsere süßen Kunstwerke im Anschluss auf bunte und vielfältige Weise.
In unseren drei verschiedenen Pâtisserie-Kursen lernen Sie französische Pâtisserie, Wiener Schmankerl bis hin zu den Schnabulerie-Lieblingen allerlei Köstlichkeiten selbst zu kreieren!
Frisch zurück von der Pâtisserie-Fortbildung der renommierten Kochschule «Le Cordon Bleu» in Paris gibt es die Kreationen und Techniken in meinen neuen Kursen zu lernen! Termine dazu finden Sie hier!
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Im Kurs wird die Herstellung der Pralinen-Füllungen gezeigt, verschiedenste Techniken der Ausfertigung und natürlich stellen wir uns der Herausforderung der perfekt temperierten Schokolade! Termine dazu finden Sie hier!
Sie wollen eine Torte makellos glatt mit Fondant überziehen? Sie möchten mit einfachen Mitteln eine atemberaubende Dekoration zaubern? Dann sind Sie in diesem Kurs genau richtig! Sie lernen die Grundlagen um mit Fondant zu arbeiten und sowie weiterführende Dekortechniken. Termine dazu finden Sie hier!
Entdecken Sie die unzähligen Möglichkeiten köstliche kleine Kuchen mit feinen Cremen zu kombinieren! Wir zeigen Ihnen unsere Lieblingssorten, wie Sie die Cremen formvollendet auf die Förmchen dressieren und verschiedene Dekorationen. Rezepte und Cupcakes gibt es natürlich zum Mitnehmen. Termine dazu finden Sie hier!
In der Weihnachtszeit tauchen wir in die Welt der Kekse ein und verzieren sie kunstvoll mit Ornamenten und Mustern aus Spritzglasur. Wir zeigen die Grundtechniken des Verzierens, sowie verschiedene Schriftzüge und probieren diese dann an Weihnachtskeksen aus! Termine dazu finden Sie hier!
In der Weihnachtszeit verwandelt sich unsere Backstube in eine Weihnachtsbäckerei! Unter Anleitung von Konditormeisterin und Food-Designerin Christina Krug backen wir gemeinsam ein buntes Sortiment der beliebtesten Weihnachtskekse: Linzer-Augen, Eisenbahner, Neros und Rumkugeln!
Sie möchten gemeinsam mit Ihren Freunden oder Ihrer Familie einen eigenen Kurs besuchen?Gerne bieten wir unsere Kurse auch in einem geschlossenen Rahmen speziell für Sie und Ihre Gruppe an! Wenn Sie gerade vor einer Herausforderung wie der Hochzeitstorte Ihrer besten Freundin stehen, können Sie auch Einzeltrainings buchen! Kontaktieren Sie uns unter kurse@schnabulerie.com!
Sie sind auf der Suche nach einem passenden Geschenk? Unsere Kurse sind auch als Gutscheine erhältlich!
