Zutaten
Kuchenmasse
4 Eier
175g flüssige Butter
25g Maizena
150g Staubzucker
115g Mehl glatt
eine Prise Salz, Zitronenabrieb und Vanillezucker
250g Rhabarber geschält und in Stücke geschnitten
Baiser-Haube
6 Eiklar
180g Kristallzucker
180g Staubzucker
Kuchenmasse
Ganze Eier mit Staubzucker, den Aromen und Maizena schaumig schlagen. Inzwischen die Butter schmelzen und noch warm in die Masse einfließen lassen. Zum Schluss das Mehl unterheben. Die Masse nun in eine Tortenform mit Durchmesser 22cm füllen und mit Rhabarber bestreuen.
Bei 160 Grad Heißluft ca. 20 Minuten backen. Schneemasse auf die Torte streichen und weitere 20 Minuten backen.
Baiser-Haube
Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen. Dann den gesiebten Staubzucker unterheben und die Masse auf die Torte streichen.
Gutes Gelingen!
