Making of „Feuille d´automne - Autumn Leaves“ am Le Cordon Bleu
Ein Making-Of aus meiner Zeit in Paris an der renommierten Patisserie-Schule „Le Cordon Bleu“: Eine meiner Lieblingstorten – Zartbitter-Schokolade wird mit Meringue zu einem leichten und fluffigen Mousse au Chocolate verarbeitet. Die Dekoration soll an die Blätter im Herbst erinnern.
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